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自制酵素存在一定风险
发表日期:2019-05-11
  现在不仅市面上热销各种酵素类的保健品,还有些人也开始自己制作酵素,所以用来制作酵素的工具,也变得很畅销,有酵素瓶、酵素桶等,价格也不等,就像酵素桶,在价格上最低的有十元左右的,最高还有上千元的。
 
  另外网上也有不少教人自制酵素的视频,基本都是用水果作为原料进行制作,再按一层原料一层糖的顺序进行码放,最后上面放一层柠檬片,全部码放好食品和糖之后,要和瓶口保持四厘米的距离,用保鲜膜覆盖住瓶口,再加盖隔绝空气,存放在十五到二十度的阴凉处,两到三周后过滤渣,而剩下的液汁就是酵素,要冷藏在冰箱中。
 
    因为用来制作水果酵素的原料有很多种,而且在卫生条件上有着较高的要求,所以家庭自制有很多方面并不能达到要求,就存在一定风险。况且自制水果酵素的发酵过程,较为复杂,会产生多种菌群和酶,成分也很复杂,极易出现霉菌菌斑,或是释放出甲醇、乙醇,服用后反而对人体有害,因此更建议大家购买正规厂家生产的酵素产品。

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